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电加热型消毒碗柜是利用高溫充分运用抑菌作用。高溫对菌有明显的致死作用。菌中的蛋白质因受热而造成转性凝固，非特异消散，基础代谢造成阻拦，导致不幸身亡。电加热型消毒碗柜的消菌温度应≥100℃，消菌时间应≥15分钟。2、臭氧消毒碗柜是利用臭氧的强氧化性进行消菌。臭氧在常温下为带暗蓝色的爆1炸汽体，有特臭，为己知強的氧化剂其一，是这类光谱分析仪杀菌剂。因而臭氧型消毒碗柜必须保证臭氧不泄漏的情况下，保持柜里臭氧的浓度值值，以确保消菌预期效果。酒店餐厅洗碗机应运用传送方式 为输送皮带置放式的食堂洗碗机，既可以提高洗碗工作效率，减轻洗碗工作中员劳动生产率，能够在下，全1方1位清理不一样原材料、不一样模样的厨房用品，干净整洁清洁卫生保证就餐工作员的身体健康，提升酒店客房、餐馆的级別、扩大开放企业形象。

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视频作者：广州霖森环保科技有限公司

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食堂洗碗机饭堂厨房用具洗碗机的维护***：1、可编程控制器仅有按顺时针转动，严禁转动，否则会毁坏操作程序控制器。2、操作过程操作面板上的各种各样电源开关和功能按键，切勿被水打湿，以防导致生产安全安全事故。3、洗碗机工作上里时，千万别阻塞排出去出出气孔，以防排气阀门受阻导致疑难问题，除此之外也应留意不必挪动和撞击洗碗机。集中化杀菌消毒1杀菌式商品系列产品洗碗机，现阶段销售市场以工业设备链轨类型可区别为自动式插扣式友谊铺式两类规格型号，原料有201、304不锈钢板，依照生产制造生产流程分平清渣、粗洗自喷、侵泡、细致洗2自喷、高溫侵泡、高溫而烘干等。机械设备储储储水箱池提温一般采用热处理设备蒸汽换热器或加热管提温配备。

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